陈皮:可持续性橙味剂

三月已经过去,这意味着大多数柑橘类水果正处于收获季节的尾声。

来自橘子、柠檬和酸橙的可持续脱水柑橘皮也是百佳产品名单中的一员。 百佳的陈品都是整个果皮,包括黄色的外果皮和柔软的内果皮。

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  • 为何说陈皮是一种可持续性食品原料
  • 一系列你想不到的健康益处
  • 陈皮在以下方面都大有益处

可持续发展

当有机物质腐烂时,会释放出甲烷,这是一种有害的温室气体。 每年全世界的柑橘类水果的种植量超过1亿吨。柠檬、橙子和酸橙的果肉和果汁的市场需求很高。 但是,每年有数百万吨的果皮被丢弃,并腐烂在垃圾填埋厂。

将干燥后的柑橘皮添加到产品中,可增添柑橘风味,而不会导致农业种植资源消耗的增加。 它还可以减少垃圾填埋量和甲烷排放。

百佳销售的所有脱水柠檬、橙子和酸橙皮都是从榨汁水果中回收的。 我们只使用果汁提取后舍弃的果皮。 百佳的柑橘果皮产品是完整的果皮,而不仅仅是最外面的黄色外皮。 该方法进一步消除了食物浪费。 而柔软的白色内皮,还可以增进其健康功效。

对健康的益处

柑橘皮中充满了对健康有益的多重成分,而且其中一些是果汁或果肉中没有的。

可以保护口腔健康。1

柠檬、酸橙、橙子和其他柑橘类水果的果皮含有抗菌成分。它们可能抑制变形链球菌的生长,变形链球菌是引起牙龈感染和口腔疾病的细菌。

高效抗氧化剂1,2,3

柑橘皮含有丰富的抗氧化剂,包括D-柠檬烯和维生素C。实际上,果皮每盎司所含的维生素C比水果多。 研究表明,摄入抗氧化剂可以改善您的免疫系统,降低感冒与流感和其他病毒的严重程度和与持续时间。

此外,D-柠檬烯和维生素C还可以降低以下疾病的发生几率:

  • 心脏病
  • II型糖尿病
  • 与组织损伤和加速衰老相关的氧化应激
  • 癌症

促进心脏健康1,2

除了可以降低心脏病风险的抗氧化剂外,柑桔皮还富含类黄酮,橙皮苷和聚甲氧基异黄酮,已被证明可以降低高血压和胆固醇。这些成分还具有抗炎症特性,可以增进心脏健康。

细胞交流 2

柑橘皮含有钙和钾,它们是人体细胞正常交流所必需的。 另外,钙对于建立和维持强壮的骨骼也很重要。

可以改善消化2,3

柠檬、橙子和酸橙柑桔皮的纤维含量很高,这对于消化至关重要。

  • 对抗胃酸和胃灼热
  • 预防便秘
  • 改善消化

纤维还有助于降低炎症并改善新陈代谢。

可以预防癌症1,2,3

研究表明,柑桔皮中的D-柠檬烯有助于降低患癌症的风险。 更进一步,研究表明,这种抗氧化剂还可以防止消化系统中癌性肿瘤的形成和扩散,尤其是在嘴、咽、喉和胃等身体部位。

有助于控制血糖3

柠檬皮尤其可以帮助控制血糖水平,并含有有助于改善胰岛素抵抗的多酚。

调味应用

柑橘皮比果汁或果肉具有更浓郁的水果风味,并且不会增加食品中的水分含量。 这使干果皮成为在烘焙食品、调料、啤酒、甜点和零食中添加橙、柠檬或酸橙味的绝佳选择。

此外,果皮不含柠檬酸,因此不会像果汁和果肉那样凝结乳制品。 这使得脱水果皮非常适合芝士蛋糕,冰淇淋和其他乳制品。

产地

柑橘类水果遍布世界各地。 柠檬、酸橙和橙子的前五名的产地是:

  1. 巴西
  2. 中国
  3. 美国
  4. 墨西哥
  5. 印度

索取样品

百佳的柠檬皮、酸橙皮和橙皮有多种不同尺寸,包括块、粉和粒。 我们所有的脱水柑桔皮产品一年四季长期供应。

访问我们的产品页面以获取更多详细信息或订购样品。

参考文献

1 Lang, Adriane, BSc, MBA 2019, 9 Benefits and Uses of Lemon Peel, Healthline Media, accessed March 23, 2020, <healthline.com/nutrition/lemon-peel >.

2 Laurence, Emily 2019, If You Aren’t Using Every lemon Peel, You’re Missing Out On Some Surprising Benefits, Well+Good LLC, accessed March 23, 2020, <https://www.wellandgood.com/good-food/lemon-peel-benefits/>.

3 Fresh Plaza 2019, Consuming orange peel can boost your total intake of nutrients, FreshPlaza.com, accessed March 23, 2020, <https://www.freshplaza.com/article/9116484/consuming-orange-peel-can-boost-your-total-intake-of-nutrients>.

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