Pimienta negra
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La especia que está en todas las mesas • Versátil y sabrosa
Audaz, aromático y esencial
Los granos de pimienta negra son los frutos verdes secados al sol de la planta Piper nigrum, una enredadera con flores originaria de la costa suroeste de la India. Tiene un sabor fuerte y terroso que añade intensidad y picante a cualquier plato. El picante de la pimienta negra proviene del compuesto químico piperina, a diferencia de la capsaicina, el componente químico que da el picante a los chiles. Utilice esta especia para añadir sabor a ingredientes suaves como las espinacas, la calabaza moscada y las chirivías.
La piperina presente en la pimienta negra es un tipo de antioxidante que puede favorecer la salud cardiovascular, inmunológica y digestiva. También puede favorecer la biodisponibilidad de los nutrientes, es decir, la capacidad del organismo para absorber los nutrientes de los alimentos.(1)
Los granos de pimienta negra y la pimienta negra molida que BCFoods suministra a los fabricantes de alimentos envasados pueden utilizarse en casi cualquier aplicación salada, incluyendo mezclas de condimentos, aderezos para ensaladas, salsas para pasta, salsas para cocinar, salsas de mesa, sopas, salchichas, aperitivos cárnicos, sustitutos de la carne, patatas fritas y galletas saladas.
Pregunte a su representante comercial de BCFoods sobre la disponibilidad de pimienta negra ecológica.
Secado al aire
Pimienta negra entera
Pimienta negra granulada
Pimienta negra molida fina
El tamaño estándar de la muestra para todos los productos es de 4 oz.
Procedente de regiones de confianza en todo el mundo
BCFoods obtiene la pimienta negra de las principales regiones agrícolas de todo el mundo, lo que garantiza una calidad constante, la trazabilidad y la disponibilidad estacional. Colaboramos directamente con productores y procesadores que cumplen con nuestros rigurosos estándares de seguridad alimentaria, sostenibilidad e integridad del perfil de sabor.
Principales regiones de abastecimiento: Brasil, Vietnam y la India.
Aplicaciones de la pimienta negra
Mezclas de condimentos: realzan el perfil general de las mezclas de especias, adobos y marinados añadiendo profundidad y picante, y complementando tanto los sabores intensos como los sutiles.
Aderezos para ensaladas: aporta notas picantes y especiadas a las vinagretas y los aderezos cremosos, equilibrando la acidez y la grasa para obtener un sabor redondo.
Carne y sustitutos de la carne: intensifica los sabores salados en salchichas, hamburguesas, cecina y proteínas vegetales, aportando calidez y complejidad.
Salsas: añade picante y aroma a las salsas para pasta, salsas para carne, salsas para cocinar y salsas de mesa en cocinas de todo el mundo.
Patatas fritas: un sabor clásico para los aperitivos; combina bien con sal, queso o hierbas para crear perfiles diferenciados y apetecibles.
Información adicional
Todos los productos de BCFoods se someten a procesos para reducir o eliminar las bacterias patógenas y otros elementos nocivos.
Los controles de patógenos disponibles incluyen:
- Dispositivo infrarrojo (IRD)
- Irradiado
- Tratado al vapor
- ETO
Póngase en contacto con nuestro equipo para confirmar la disponibilidad del corte/malla y las certificaciones que necesita.
Si desea obtener información sobre las especificaciones o el valor nutricional, póngase en contacto con nuestro equipo en sales@bcfoods.com o al 707.547.1776.
Certificaciones y normas
