Picante, especiado e histórico
La raíz de rábano picante pertenece a la familia de la mostaza y se cultiva en toda Europa desde hace miles de años por sus propiedades culinarias y medicinales. En el siglo XIX, los colonos europeos llevaron el rábano picante a Norteamérica.
La raíz tiene un sabor similar al del rábano, acompañado de un picante intenso que se disipa rápidamente. El picante del rábano picante es diferente al de los chiles, ya que afecta a la nariz y los senos paranasales en lugar de a la lengua y la garganta. El rábano picante combina bien con remolacha, guisantes y brócoli.
El rábano picante contiene sinigrina, que ha demostrado favorecer una respuesta inflamatoria saludable. También es rico en antioxidantes que favorecen la salud celular.(1)
El rábano picante seco de BCFoods aporta un toque picante y ácido a numerosas recetas saladas de diferentes categorías de productos.
Secado al aire, liofilizado
Rábano picante granulado
Rábano picante en polvo
El tamaño estándar de la muestra para todos los productos es de 4 oz.
Procedente de regiones de confianza en todo el mundo
BCFoods obtiene el rábano picante de regiones agrícolas de confianza, lo que garantiza una calidad constante, la trazabilidad y la disponibilidad estacional. Trabajamos directamente con productores y procesadores que cumplen con nuestros rigurosos estándares de seguridad alimentaria, sostenibilidad e integridad del perfil de sabor.
Principales regiones de abastecimiento: China y Ucrania.
Aplicaciones del rábano picante
- Mezclas de condimentos: añaden un toque picante y aromático a los adobos secos, las mezclas de especias y los perfiles de sabor internacionales.
- Acompañamientos instantáneos de patata: aportan un toque picante a las mezclas de puré de patata y a las soluciones de comida instantánea.
- Quesos y productos lácteos: crea quesos especiales, salsas y untables con un sabor intenso y picante característico.
- Condimentos para aperitivos: realza el sabor de las patatas fritas, los aperitivos de algas y los aperitivos extruidos con un toque picante que despeja los senos nasales.
- Aperitivos cárnicos: añade un sabor intenso al jerky de ternera y otras aplicaciones proteicas deshidratadas.
- Salsas y condimentos para la mesa: un componente clásico en la salsa cremosa de rábano picante, las mostazas y los condimentos.
- Suplementos a base de hierbas: utilizados en formulaciones nutracéuticas por sus compuestos antioxidantes y antiinflamatorios.
Información adicional
Todos los productos de BCFoods se someten a procesos para reducir o eliminar las bacterias patógenas y otros elementos nocivos.
Los controles de patógenos disponibles incluyen:
- Irradiado
- ETO
Póngase en contacto con nuestro equipo para confirmar la disponibilidad del corte/malla y las certificaciones que necesita.
Si desea obtener información sobre las especificaciones o el valor nutricional, póngase en contacto con nuestro equipo en sales@bcfoods.com o al 707.547.1776.
Certificaciones y normas
