Un elemento básico de sabor y calor
La pimienta de Cayena produce una pasta o puré vibrante y picante, conocido por su sabor fuerte y limpio y su intenso color rojo. Con un índice Scoville típico de entre 30 000 y 50 000 SHU, la pasta de Cayena aporta un picante fiable que funciona en cocinas de todo el mundo, desde salsas y adobos hasta salsas para mojar, untables y bases picantes.
En forma de pasta o puré, su picante se dispersa suavemente, ofreciendo un sabor picante consistente y un gran atractivo visual. Nuestras pastas y purés de cayena están disponibles en formatos de etiqueta limpia para satisfacer las diversas necesidades de desarrollo de productos.
Formatos disponibles: Fermentado, Acidificado, Congelado
Cayenne PPM
El tamaño estándar de la muestra para todos los productos es de 4 oz.
Procedente de regiones de confianza en todo el mundo
BCFoods obtiene la pimienta de cayena de las principales regiones agrícolas de todo el mundo, lo que garantiza una calidad constante, la trazabilidad y la disponibilidad estacional. Colaboramos directamente con productores y procesadores que cumplen nuestros rigurosos estándares de seguridad alimentaria, sostenibilidad e integridad del perfil de sabor.
Principales regiones de abastecimiento: India y China.
Aplicaciones de la pasta y el puré de cayena
- Salsas picantes y bases para condimentos con sabor intenso
- Adobos y sistemas de sabor picante
- Sopas, guisos y preparaciones al estilo chili.
- Carnes, aves y mariscos sazonados
- Recubrimientos para aperitivos y mezclas de condimentos salados
- Cocina internacional y aplicaciones térmicas con etiqueta limpia
Información adicional
Las opciones disponibles para el control de patógenos varían según las especificaciones. Las opciones más comunes incluyen el tratamiento con vapor y la irradiación. Póngase en contacto con nuestro equipo para confirmar la disponibilidad del corte/malla y las certificaciones que necesita.
Si desea obtener información sobre las especificaciones o el valor nutricional, póngase en contacto con nuestro equipo en sales@bcfoods.com o al 707.547.1776.
Certificaciones y normas
