Uno de los chiles más picantes del mundo
El chile fantasma, también conocido como Bhut Jolokia, se utiliza para elaborar una pasta o puré intensamente picante, reconocido por su calor extremo y persistente, uno de los más picantes del mundo. Ideal para formulaciones de gran impacto, la pasta de chile fantasma ofrece un picante concentrado que atrae a los consumidores aventureros y a los desarrolladores de productos atrevidos.
A pesar de su intensidad abrasadora, la pasta de chile fantasma ofrece matices afrutados que añaden una profundidad sorprendente cuando se equilibra cuidadosamente en salsas, condimentos, bases picantes e incluso aplicaciones dulces y picantes.
Formatos disponibles: Fermentado, Acidificado, Congelado
Fantasma
El tamaño estándar de la muestra para todos los productos es de 4 oz.
Procedente de regiones de confianza en todo el mundo
BCFoods obtiene el chile fantasma de las principales regiones agrícolas de todo el mundo, lo que garantiza una calidad constante, la trazabilidad y la disponibilidad estacional. Colaboramos directamente con productores y procesadores que cumplen con nuestros rigurosos estándares de seguridad alimentaria, sostenibilidad e integridad del perfil de sabor.
Principales regiones de abastecimiento: Perú y Ecuador.
Aplicaciones de la pasta y el puré de chile fantasma
- Salsas picantes extremas: se utilizan en salsas y condimentos ultra picantes en los que se requiere una textura suave y un picante intenso y persistente.
- Sistemas de sabor de alto impacto: incorporados en marinados húmedos, glaseados y mezclas de condimentos para proporcionar un picante controlado y consistente.
- Preparaciones proteicas: se aplican a carnes, aves, mariscos y carne seca para añadir un picante intenso y duradero en pequeñas cantidades precisas.
- Productos especiales y de edición limitada: se presentan en formulaciones novedosas, desafiantes y de producción limitada dirigidas a consumidores preocupados por el calor.
Información adicional
Las opciones disponibles para el control de patógenos varían según las especificaciones. Las opciones más comunes incluyen el tratamiento con vapor y la irradiación. Póngase en contacto con nuestro equipo para confirmar la disponibilidad del corte/malla y las certificaciones que necesita.
Si desea obtener información sobre las especificaciones o el valor nutricional, póngase en contacto con nuestro equipo en sales@bcfoods.com o al 707.547.1776.
Certificaciones y normas
