Un chile tradicional mexicano
Los chiles pasilla son conocidos por su color marrón oscuro, casi negro, y su sabor rico y complejo. Cuando se procesan en forma de pasta o puré, los chiles pasilla aportan un picante suave con notas de frutos secos, pasas, cacao y un sutil toque terroso.
La pasta y el puré de pasilla son apreciados por su intenso sabor y su color oscuro, lo que los hace ideales para aportar complejidad a salsas y recetas saladas. Su textura suave permite incorporarlos fácilmente en una amplia gama de aplicaciones en las que se desea un sabor sutil a chile.
Pasilla PPM
El tamaño estándar de la muestra para todos los productos es de 4 oz.
Procedente de regiones de confianza en todo el mundo
BCFoods obtiene chiles pasilla de las principales regiones agrícolas de todo el mundo, lo que garantiza una calidad constante, la trazabilidad y la disponibilidad estacional. Colaboramos directamente con productores y procesadores que cumplen con nuestros rigurosos estándares de seguridad alimentaria, sostenibilidad e integridad del perfil de sabor.
Principales regiones de abastecimiento: México
Aplicaciones de la pasilla
- Bases para salsas saladas: aportan riqueza y color sin un sabor picante excesivo.
- Aplicaciones de cocción lenta: funciona bien en guisos y platos estofados.
- Sistemas de sazonado: mejora la profundidad y el equilibrio en formulaciones a base de pasta y puré.
- Recetas globales y tradicionales: reproduce los sabores auténticos de las cocinas regionales.
- Cocina tradicional mexicana: esencial para enchiladas, tamales y salsas de chile.
Información adicional
Las opciones disponibles para el control de patógenos varían según las especificaciones. Las opciones más comunes incluyen el tratamiento con vapor y la irradiación. Póngase en contacto con nuestro equipo para confirmar la disponibilidad del corte/malla y las certificaciones que necesita.
Si desea obtener información sobre las especificaciones o el valor nutricional, póngase en contacto con nuestro equipo en sales@bcfoods.com o al 707.547.1776.
Certificaciones y normas
