El chile dulce y ahumado de México
Los chiles ancho son la forma seca de los chiles poblano, conocidos por su intenso color marrón rojizo y su rico sabor afrutado. De picante suave, con un grado de picante típico de entre 1000 y 2000 SHU, los chiles ancho son muy apreciados por su equilibrio entre dulzor y sabor ahumado.
A menudo descritos como con notas similares a las pasas, terrosas y ligeramente ácidas, los chiles ancho se utilizan ampliamente en la cocina mexicana, especialmente en salsas, mezclas de mole y condimentos.
BCFoods ofrece chiles ancho sin aditivos y sin OGM, con opciones ahumadas artesanales disponibles para obtener aún más profundidad de sabor.
Ancho entero
Copos de chile ancho
Ancla de tierra
El tamaño estándar de la muestra para todos los productos es de 4 oz.
Procedente de regiones de confianza en todo el mundo
BCFoods obtiene chiles ancho de las principales regiones agrícolas de todo el mundo, lo que garantiza una calidad constante, la trazabilidad y la disponibilidad estacional. Colaboramos directamente con productores y procesadores que cumplen con nuestros rigurosos estándares de seguridad alimentaria, sostenibilidad e integridad del perfil de sabor.
Principales regiones de abastecimiento: México
Aplicaciones de Ancho
Mole y salsas: un ingrediente característico de las mezclas de mole y las salsas espesas.
Mezclas de condimentos: añaden un toque ahumado y dulce a las mezclas de especias y adobos.
Variedades ahumadas artesanales: realza las salsas barbacoa, los adobos y los aperitivos gourmet.
Información adicional
Las opciones disponibles para el control de patógenos varían según las especificaciones. Las opciones más comunes incluyen el tratamiento con vapor y la irradiación. Póngase en contacto con nuestro equipo para confirmar la disponibilidad del corte/malla y las certificaciones que necesita.
Si desea obtener información sobre las especificaciones o el valor nutricional, póngase en contacto con nuestro equipo en sales@bcfoods.com o al 707.547.1776.
Certificaciones y normas
