Un chile tradicional mexicano
Pasilla, que significa «pequeña pasa» en español, es un chile largo y oscuro con una piel arrugada y un sabor intenso y terroso. Es uno de los chiles tradicionales que se utilizan en la auténtica cocina mexicana, y ofrece un picante suave con matices afrutados y similares a las pasas.
Su perfil de sabor único lo hace indispensable para moles, salsas y mezclas de condimentos, ya que añade riqueza sin resultar demasiado picante.
Pasilla granulada
Pasilla molida
Pasilla entera
Copos de pasilla
El tamaño estándar de la muestra para todos los productos es de 4 oz.
Procedente de regiones de confianza en todo el mundo
BCFoods obtiene chiles pasilla de las principales regiones agrícolas de todo el mundo, lo que garantiza una calidad constante, la trazabilidad y la disponibilidad estacional. Colaboramos directamente con productores y procesadores que cumplen con nuestros rigurosos estándares de seguridad alimentaria, sostenibilidad e integridad del perfil de sabor.
Principales regiones de abastecimiento: México
Aplicaciones de la pasilla
Salsas mole: un chile esencial para las recetas auténticas de mole.
Sopas y guisos: añade profundidad terrosa y un toque especiado suave.
Mezclas de especias: aporta notas similares a las pasas a las mezclas de especias.
Cocina tradicional mexicana: esencial para enchiladas, tamales y salsas de chile.
Información adicional
Las opciones disponibles para el control de patógenos varían según las especificaciones. Las opciones más comunes incluyen el tratamiento con vapor y la irradiación. Póngase en contacto con nuestro equipo para confirmar la disponibilidad del corte/malla y las certificaciones que necesita.
Si desea obtener información sobre las especificaciones o el valor nutricional, póngase en contacto con nuestro equipo en sales@bcfoods.com o al 707.547.1776.
Certificaciones y normas
