Ingrediente con sabor impactante
Nuestros ingredientes de setas secas aportan un profundo y sabroso umami y un rico aroma a una amplia gama de aplicaciones alimentarias industriales. Desde sopas y salsas hasta carnes vegetales y mezclas de condimentos, las setas secas proporcionan una base de sabor naturalmente robusta con una excelente vida útil y un rendimiento fiable. Disponibles en múltiples variedades y cortes, nuestras setas ofrecen una funcionalidad de etiqueta limpia y una calidad constante para la fabricación de alimentos a gran escala.
Secado al aire, liofilizado
Rodajas de champiñones
Champiñones cortados en cubitos
Setas granuladas
Polvo de setas
El tamaño estándar de la muestra para todos los productos es de 4 oz.
Procedente de regiones de confianza en todo el mundo
BCFoods obtiene el ajo de las principales regiones agrícolas de todo el mundo, lo que garantiza una calidad constante, la trazabilidad y la disponibilidad estacional. Colaboramos directamente con agricultores y procesadores que cumplen nuestros rigurosos estándares de seguridad alimentaria, sostenibilidad e integridad del perfil de sabor.
Principales regiones de abastecimiento: China, Chile y Alemania.
Aplicaciones de las setas secas
Nuestros ingredientes de setas deshidratadas están formulados para funcionar en aplicaciones que requieren un sabor intenso y concentrado, limpio y con un toque vegetal.
- Sopas y salsas: realza caldos, salsas, bases para ramen y salsas cremosas con una profunda complejidad umami.
- Mezclas de condimentos: ideales para adobos secos, condimentos para aperitivos, caldos y bases aromáticas.
- Aperitivos y recubrimientos: añade un intenso sabor a setas a las patatas fritas, las galletas saladas, los frutos secos y los aperitivos extruidos.
- Proteínas de origen vegetal: realzan el perfil salado en hamburguesas, salchichas, alternativas a la carne y mezclas con sabor umami.
- Comidas preparadas: añade riqueza natural a platos principales congelados, kits de comida, platos de arroz y aplicaciones de pasta.
- Mezclas de cereales y arroz: aportan aroma y sabor a pilafs, risottos y soluciones de cereales listas para calentar.
Información adicional
Todos los productos de BCFoods se someten a procesos para reducir o eliminar las bacterias patógenas y otros elementos nocivos.
Los controles de patógenos disponibles incluyen:
- Dispositivo infrarrojo (IRD)
- Tratado al vapor
- Irradiado
Certificaciones y normas
