CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Integrado en todo lo que hacemos.
En BCFoods, la calidad y la seguridad alimentaria no son puntos de control, sino elementos fundamentales. Como productor verticalmente integrado a escala industrial de verduras, frutas, especias y condimentos deshidratados, mantenemos una supervisión práctica desde el campo hasta el ingrediente final. Este enfoque garantiza la consistencia, la trazabilidad y la seguridad de todos los productos que suministramos.
Por qué son importantes la calidad y la seguridad
La seguridad alimentaria es fundamental en todas las etapas de la cadena de suministro. Desde las materias primas agrícolas hasta los ingredientes finales, incluso las pequeñas variaciones pueden tener graves repercusiones en las etapas posteriores. Por eso BCFoods aplica rigurosos controles, pruebas y verificaciones en cada etapa de la producción.
Para nosotros, la calidad significa mucho más que cumplir con las especificaciones. Significa suministrar ingredientes que funcionen de manera fiable en la formulación, el procesamiento y las aplicaciones finales, en todo momento.
Nuestras normas globales de seguridad alimentaria
BCFoods opera bajo estrictos marcos de seguridad alimentaria reconocidos internacionalmente que se aplican en todas nuestras instalaciones, granjas asociadas y red de proveedores.
Garantizar sistemas de gestión de la seguridad alimentaria que sean un referente a nivel mundial.
Garantizar sistemas de gestión de la seguridad alimentaria que sean un referente a nivel mundial.
Controlado, verificado y transparente
Nuestros equipos de control de calidad y abastecimiento supervisan activamente nuestra cadena de suministro mediante:
Inspecciones in situ de granjas e instalaciones de procesamiento
Verificación de buenas prácticas agrícolas (BPA)
Cumplimiento de HACCP y aplicación de GMP
Auditorías de proveedores y evaluaciones continuas del rendimiento
Esta visibilidad integral nos permite gestionar los riesgos de forma proactiva, mantener la coherencia y superar las expectativas del sector.
Pruebas exhaustivas de productos
Cada lote de BCFoods se somete a pruebas exhaustivas y solo se comercializa acompañado de un certificado de análisis. Cada lote se somete a pruebas de APC, levaduras y mohos, coliformes totales, E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria y humedad. Se realizan pruebas adicionales según sea necesario para evaluar los contaminantes físicos, químicos y microbiológicos en función del tipo de producto o los requisitos del cliente.
Todos los productos BCFoods están verificados para garantizar que no contienen aflatoxinas, bacterias patógenas, pesticidas ilegales, metales pesados, contaminación química nociva, colorantes ilegales ni alérgenos no declarados.
Acreditaciones y certificaciones
Nuestros estándares nunca dejan de crecer
Análisis químico avanzado interno
Para mantener la rapidez, la precisión y el control, BCFoods cuenta con avanzadas capacidades analíticas internas, entre las que se incluyen HPLC, espectrometría de masas, espectrofotometría de absorción atómica y espectroscopia de fluorescencia. Estos sistemas nos permiten realizar pruebas para detectar residuos de pesticidas, metales pesados, micotoxinas, hexano y unidades de picante Scoville, lo que garantiza una verificación precisa de la seguridad, la pureza y las características de rendimiento.
Tecnología de dispositivos infrarrojos (IRD)
La próxima evolución en seguridad alimentaria
Todos los productos de BCFoods pueden someterse a un tratamiento con dispositivos infrarrojos (IRD) en nuestras instalaciones de Illinois, EE. UU.
El infrarrojo es un proceso natural que utiliza la luz infrarroja, un componente de la luz solar, para calentar las partículas de los alimentos desde el interior hacia el exterior. Este método reduce suavemente la humedad y los patógenos sin dañar el sabor, el color ni los aceites volátiles.
Ventajas y aplicaciones principales
El proceso IRD es un tratamiento natural sin aditivos, productos químicos ni gases, y es apto para el procesamiento orgánico. Cumple con las directrices FSMA Ready-To-Eat y sirve como alternativa validada a los tratamientos de irradiación, ETO, PPO y vapor. El proceso suave conserva el color, el sabor y el aroma, mientras que el procesamiento continuo interno permite tiempos de respuesta más rápidos. Un tambor giratorio garantiza una exposición uniforme, elimina los puntos muertos y permite tratar con éxito incluso productos frágiles o con alto contenido en aceite.
Las aplicaciones incluyen el control de patógenos, la reducción microbiana, el secado, el tostado y el horneado.