Ingrédient classique, possibilités infinies
Les oignons jaunes IQF offrent la saveur familière et équilibrée des oignons sur laquelle comptent les fabricants, sans le temps de préparation, la perte de rendement ou la variabilité des oignons frais. Récoltés à pleine maturité et congelés individuellement, ces oignons conservent leur arôme naturel, leur couleur et leur fonctionnalité tout en offrant une qualité constante tout au long de l'année.
Disponibles sous forme hachée, coupée en lamelles ou en purée, les oignons jaunes IQF sont conçus pour s'intégrer facilement dans une large gamme de formulations et de processus de production.
Purée d'oignons jaunes – IQF
Lanières d'oignon, jaunes – IQF
Oignon jaune coupé en dés – IQF
La taille standard des échantillons pour tous les produits est de 4 oz.
Provenant de régions fiables à travers le monde
BCFoods s'approvisionne en ail auprès des principales régions agricoles du monde entier, garantissant ainsi une qualité constante, la traçabilité et la disponibilité saisonnière. Nous travaillons en partenariat direct avec des agriculteurs et des transformateurs qui répondent à nos normes rigoureuses en matière de sécurité alimentaire, de durabilité et d'intégrité du profil aromatique.
Principales régions d'approvisionnement : Chine, Inde, États-Unis et Égypte
Applications de l'oignon séché
Nos produits à base d'ail séché sont formulés pour convenir à un large éventail d'applications alimentaires industrielles. Des mélanges d'assaisonnements savoureux aux marinades riches en protéines, notre ail offre une saveur fiable, une bonne stabilité de conservation et un attrait « clean label ».
Soupes et sauces – Rehausse la profondeur des saveurs dans les bouillons, les sauces pour pâtes et les sauces.
Mélanges d'assaisonnement – Idéal dans les mélanges d'épices, les marinades et les marinades sèches.
Enrobages pour snacks – Ajoute du piquant aux chips, crackers, pop-corn et snacks extrudés.
Viandes transformées – Rehausse les notes salées dans les saucisses, les boulettes de viande et le jerky.
Marinades – Courantes dans les plats préparés, surgelés ou réfrigérés.
Informations supplémentaires
Tous les produits BCFoods sont soumis à des mesures visant à réduire ou à éliminer les bactéries pathogènes et autres éléments nocifs.
Les moyens disponibles pour lutter contre les agents pathogènes dans l'ail séché à l'air (standard et rôti) comprennent :
- Dispositif infrarouge (IRD)
- Traité à la vapeur
- Irradié
Certifications et normes
