Le piment doré du Pérou
L'Aji Amarillo (prononcé ah-hee ah-mah-ree-yoh) est l'un des piments les plus emblématiques du Pérou, apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi pour la couleur dorée éclatante qu'il apporte aux pâtes et aux purées. Transformé en une base lisse et concentrée, l'Aji Amarillo offre une teinte jaune-orange brillante qui rehausse instantanément les sauces, les marinades, les trempettes et les condiments.
Sa saveur caractéristique, à la fois sucrée comme les fruits tropicaux et relevée de notes vives d'agrumes, s'exprime magnifiquement sous forme de pâte ou de purée, offrant un profil équilibré à la fois épicé et rafraîchissant. Avec un niveau de piquant modéré de 30 000 à 50 000 SHU, il apporte de la chaleur sans dominer les autres ingrédients, ce qui le rend idéal aussi bien pour les préparations traditionnelles péruviennes que pour les recettes modernes internationales.
Cultivé et récolté au Pérou, notre Aji Amarillo est transformé de manière à préserver sa couleur naturelle, sa saveur et ses huiles essentielles, indispensables pour obtenir des pâtes et des purées au goût intense. Sans additifs et sans OGM, il garantit un étiquetage clair et un résultat authentique et intense dans toutes les applications.
Formats disponibles : fermenté, acidifié, congelé
Aji Amarillo
La taille standard des échantillons pour tous les produits est de 4 oz.
Provenant de régions fiables à travers le monde
BCFoods s'approvisionne en Aji Amarillo directement au Pérou, en partenariat avec des producteurs qui respectent les normes les plus strictes en matière de sécurité alimentaire et de constance du goût. Chaque lot reflète le riche héritage agricole du Pérou et les conditions de culture uniques qui confèrent à ce piment son profil incomparable.
Principales régions d'approvisionnement : Pérou et Équateur
Applications des pâtes et purées Aji Amarillo
- Soupes, ragoûts et plats à base de riz
- Condiments, vinaigrettes et sauces de type mayonnaise
- Plats cuisinés et plats surgelés
- Formules fusionnelles mondiales et axées sur les plantes
Informations supplémentaires
Les options disponibles pour le contrôle des agents pathogènes varient en fonction des spécifications. Les options courantes comprennent le traitement à la vapeur et l'irradiation. Veuillez contacter notre équipe pour confirmer la disponibilité des coupes/mailles et certifications requises.
Si vous souhaitez obtenir les spécifications ou les informations nutritionnelles, veuillez contacter notre équipe à l'adresse sales@bcfoods.com ou au 707.547.1776.
Certifications et normes
