Saveur complexe, chaleur douce
L'Aji Panca (prononcé ah-hee pan-ka) est un piment péruvien de couleur rouge foncé à bordeaux qui se distingue sous forme de pâte et de purée. Transformé en une base lisse et concentrée, l'Aji Panca offre une couleur riche et veloutée et un piquant doux de 1 000 à 1 500 SHU, idéal pour ajouter de la profondeur sans trop épicer.
Sa saveur naturellement complexe, légèrement sucrée, rappelant celle des baies, devient encore plus prononcée dans les pâtes et les purées, ce qui en fait un ingrédient incontournable pour les sauces, les marinades, les ragoûts et les bases aromatiques internationales qui requièrent chaleur, équilibre et impact visuel.
L'Aji Panca, l'un des piments les plus polyvalents du Pérou, apporte sous forme de pâte ou de purée de la couleur, du corps et une saveur complexe aux préparations qui bénéficient d'un piquant subtil et d'une grande complexité.
Formats disponibles : fermenté, acidifié, congelé
Aji Panca PPM
La taille standard des échantillons pour tous les produits est de 4 oz.
Provenant de régions fiables à travers le monde
BCFoods s'approvisionne en Aji Panca au Pérou, garantissant ainsi un goût authentique, la traçabilité et un approvisionnement fiable.
Principales régions d'approvisionnement : Pérou et Équateur
Applications des pâtes et purées Aji Panca
- Sauces et pâtes péruviennes et latino-américaines
- Marinades pour le bœuf, le porc et les protéines cuites lentement
- Ragoûts, plats mijotés et soupes copieuses
- Sauces barbecue et glaçages salés
- Plats cuisinés et plats surgelés
- Formulations mondiales d'arômes fusionnés et spécialisés
Informations supplémentaires
Les options disponibles pour le contrôle des agents pathogènes varient en fonction des spécifications. Les options courantes comprennent le traitement à la vapeur et l'irradiation. Veuillez contacter notre équipe pour confirmer la disponibilité des coupes/mailles et certifications requises.
Si vous souhaitez obtenir les spécifications ou les informations nutritionnelles, veuillez contacter notre équipe à l'adresse sales@bcfoods.com ou au 707.547.1776.
Certifications et normes
