Ail
Un ingrédient de confiance dans toutes les cuisines et tous les secteurs, disponible dans une large gamme de découpes.
Un ingrédient fondamental dans toutes les cuisines
L'ail est un ingrédient fondamental dans toutes les cuisines du monde, apprécié pour son arôme puissant et sa saveur savoureuse. Transformé en pâte ou en purée, l'ail offre une saveur concentrée, une texture onctueuse et des performances constantes.
La pâte et la purée d'ail sont largement utilisées pour apporter profondeur et intensité aux préparations salées. Leur consistance onctueuse et leur saveur prononcée les rendent idéales pour les applications nécessitant une répartition uniforme de l'ail et une incorporation facile.
Formats disponibles : fermenté, acidifié, frais congelé, congelé
Garlic PPM
La taille standard des échantillons pour tous les produits est de 4 oz.
Provenant de régions fiables à travers le monde
BCFoods s'approvisionne en ail auprès des principales régions agricoles du monde entier, garantissant ainsi une qualité constante, la traçabilité et la disponibilité saisonnière. Nous travaillons en partenariat direct avec des agriculteurs et des transformateurs qui répondent à nos normes rigoureuses en matière de sécurité alimentaire, de durabilité et d'intégrité du profil aromatique.
Principales régions d'approvisionnement : Inde et Chine
Applications de la pâte et de la purée d'ail
Nos produits à base de purée d'ail sont conçus pour offrir des performances constantes dans un large éventail d'applications alimentaires industrielles.
- Soupes et sauces – Ajoute de la profondeur et une intensité savoureuse aux bouillons, sauces pour pâtes, sauces pour viandes et sauces mijotées.
- Bases d'assaisonnement – Ingrédient clé dans les systèmes d'assaisonnement humides, les pâtes culinaires et les bases de sauce.
- Plats préparés et plats cuisinés – Rehausse la saveur des plats précuits, surgelés ou réfrigérés, notamment les currys, les ragoûts et les plats à base de céréales.
- Viandes transformées – Renforce les notes salées et l'équilibre général des saveurs dans les saucisses, les boulettes de viande, les galettes et les protéines marinées.
- Marinades et vinaigrettes – Assure une répartition uniforme de la saveur et de l'arôme dans les marinades, les vinaigrettes et les sauces de finition.
Informations supplémentaires
Tous les produits BCFoods sont soumis à des mesures visant à réduire ou à éliminer les bactéries pathogènes et autres éléments nocifs.
Les moyens disponibles pour lutter contre les agents pathogènes dans l'ail séché à l'air (standard et rôti) comprennent :
- Dispositif infrarouge (IRD)
- Traité à la vapeur
- Irradié
Si vous souhaitez obtenir les spécifications ou les informations nutritionnelles, veuillez contacter notre équipe à l'adresse sales@bcfoods.com ou au 707.547.1776.
Certifications et normes
