Le piment doux et fumé du Mexique
Les piments Ancho sont la forme séchée des piments poblano, connus pour leur couleur brun rougeâtre profond et leur saveur riche et fruitée. Doux en bouche, avec un degré de piquant typique compris entre 1 000 et 2 000 SHU, les piments Ancho sont appréciés pour leur équilibre entre douceur et saveur fumée.
Souvent décrits comme ayant des notes de raisin sec, terreuses et légèrement acidulées, les piments Ancho sont largement utilisés dans la cuisine mexicaine, en particulier dans les sauces, les mélanges de mole et les assaisonnements.
BCFoods propose des piments Ancho sans additifs et sans OGM, avec des options fumées artisanalement pour encore plus de saveur.
Ancho entier
Flocons d'ancho
Ancrage au sol
La taille standard des échantillons pour tous les produits est de 4 oz.
Provenant de régions fiables à travers le monde
BCFoods s'approvisionne en piments Ancho auprès des principales régions agricoles du monde entier, garantissant ainsi une qualité constante, la traçabilité et la disponibilité saisonnière. Nous travaillons en partenariat direct avec des producteurs et des transformateurs qui répondent à nos normes rigoureuses en matière de sécurité alimentaire, de durabilité et d'intégrité du profil aromatique.
Principales régions d'approvisionnement : Mexique
Applications d'Ancho
Mole et sauces – Un ingrédient caractéristique des mélanges mole et des sauces riches.
Mélanges d'assaisonnement – Ajoute une douceur fumée aux mélanges d'épices et aux marinades.
Variétés fumées artisanales – Rehaussez vos sauces barbecue, marinades et collations gastronomiques.
Informations supplémentaires
Les options disponibles pour le contrôle des agents pathogènes varient en fonction des spécifications. Les options courantes comprennent le traitement à la vapeur et l'irradiation. Veuillez contacter notre équipe pour confirmer la disponibilité des coupes/mailles et certifications requises.
Si vous souhaitez obtenir les spécifications ou les informations nutritionnelles, veuillez contacter notre équipe à l'adresse sales@bcfoods.com ou au 707.547.1776.
Certifications et normes
