Polyvalent et riche en nutriments
Le manioc est un légume-racine polyvalent et riche en nutriments, largement utilisé dans la production alimentaire à travers le monde. Connu pour sa texture naturellement féculente et sa saveur douce, le manioc peut être transformé en farine, en flocons ou en granulés, ce qui le rend idéal pour les produits de boulangerie, les snacks et les formulations sans gluten. Son goût neutre et ses excellentes propriétés fonctionnelles lui permettent d'améliorer la texture, la rétention d'humidité et la stabilité de conservation dans une variété d'applications industrielles et culinaires. Le manioc est également apprécié pour son étiquetage clair, car il s'agit d'un ingrédient naturel à base de plantes qui répond à la demande croissante d'aliments plus sains et peu transformés.
Séchage à l'air libre
Poudre de manioc
La taille standard des échantillons pour tous les produits est de 4 oz.
Provenant de régions fiables à travers le monde
BCFoods s'approvisionne en ail auprès des principales régions agricoles du monde entier, garantissant ainsi une qualité constante, la traçabilité et la disponibilité saisonnière. Nous travaillons en partenariat direct avec des agriculteurs et des transformateurs qui répondent à nos normes rigoureuses en matière de sécurité alimentaire, de durabilité et d'intégrité du profil aromatique.
Principales régions d'approvisionnement : Pérou
Applications du manioc séché
Nos produits à base de manioc sont formulés pour offrir polyvalence, texture et attrait « clean label » dans un large éventail d'applications alimentaires industrielles.
- Boulangerie et pâtisserie – Ajoute de la structure, une meilleure rétention de l'humidité et une fonctionnalité sans gluten aux pains, gâteaux, biscuits et barres.
- Snacks – Améliore le croquant, le croustillant et la couleur des chips, des snacks extrudés et des crackers.
- Épaississant et liant – Apporte un épaississement naturel aux sauces, jus de viande, soupes et plats cuisinés.
- Farines et mélanges – Idéal pour les farines sans gluten, les mélanges pour crêpes et les préparations pour repas instantanés.
- Aliments et friandises pour animaux – Augmente la teneur en glucides digestibles et améliore la texture des croquettes, biscuits et friandises à mâcher.
- Plats préparés et plats cuisinés – Favorise la consistance, la stabilité et la texture en bouche des plats surgelés, en conserve ou réfrigérés.
Informations supplémentaires
Tous les produits BCFoods sont soumis à des mesures visant à réduire ou à éliminer les bactéries pathogènes et autres éléments nocifs.
Les moyens de lutte contre les agents pathogènes disponibles comprennent :
- Dispositif infrarouge (IRD)
- Irradié
Certifications et normes
