Ingrédient au goût prononcé
Nos champignons séchés apportent une saveur umami intense et un arôme riche à une large gamme d'applications alimentaires industrielles. Des soupes et sauces aux viandes végétales et mélanges d'assaisonnements, les champignons séchés offrent une base aromatique naturellement puissante, une excellente durée de conservation et des performances fiables. Disponibles en plusieurs variétés et coupes, nos champignons offrent une fonctionnalité « clean label » et une qualité constante pour la fabrication alimentaire à grande échelle.
Séchage à l'air, lyophilisation
Tranches de champignons
Champignons coupés en dés
Champignon granulé
Poudre de champignons
La taille standard des échantillons pour tous les produits est de 4 oz.
Provenant de régions fiables à travers le monde
BCFoods s'approvisionne en ail auprès des principales régions agricoles du monde entier, garantissant ainsi une qualité constante, la traçabilité et la disponibilité saisonnière. Nous travaillons en partenariat direct avec des agriculteurs et des transformateurs qui répondent à nos normes rigoureuses en matière de sécurité alimentaire, de durabilité et d'intégrité du profil aromatique.
Principales régions d'approvisionnement : Chine, Chili et Allemagne
Applications des champignons séchés
Nos ingrédients à base de champignons séchés sont formulés pour être utilisés dans des applications qui requièrent une saveur concentrée, savoureuse et profonde, ainsi qu'un goût pur et végétal.
- Soupes et sauces – Rehausse les bouillons, les sauces, les bases pour ramen et les sauces crémeuses grâce à sa complexité umami profonde.
- Mélanges d'assaisonnements – Idéaux pour les marinades sèches, les assaisonnements pour collations, les bouillons et les bases aromatiques.
- Snacks et enrobages – Ajoute une riche saveur de champignon aux chips, crackers, noix et snacks extrudés.
- Protéines végétales – Rehaussent le profil savoureux des hamburgers, des saucisses, des substituts de viande et des mélanges riches en umami.
- Plats préparés – Ajoute une richesse naturelle aux plats surgelés, aux kits repas, aux plats à base de riz et aux pâtes.
- Mélanges de céréales et de riz – Apporte arôme et saveur aux pilafs, risottos et solutions de céréales prêtes à réchauffer.
Informations supplémentaires
Tous les produits BCFoods sont soumis à des mesures visant à réduire ou à éliminer les bactéries pathogènes et autres éléments nocifs.
Les moyens de lutte contre les agents pathogènes disponibles comprennent :
- Dispositif infrarouge (IRD)
- Traité à la vapeur
- Irradié
Certifications et normes
