QUALITÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Intégré dans tout ce que nous faisons.
Chez BCFoods, la qualité et la sécurité alimentaires ne sont pas des points de contrôle, mais des principes fondamentaux. En tant que producteur verticalement intégré à l'échelle industrielle de légumes, fruits, épices et assaisonnements déshydratés, nous assurons une supervision pratique depuis le champ jusqu'à l'ingrédient fini. Cette approche garantit la cohérence, la traçabilité et la sécurité de tous les produits que nous livrons.
Pourquoi la qualité et la sécurité sont importantes
La sécurité alimentaire est essentielle à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement. Des matières premières agricoles aux ingrédients finis, même de légères variations peuvent avoir de graves répercussions en aval. C'est pourquoi BCFoods applique des contrôles, des tests et des vérifications rigoureux à chaque étape de la production.
Pour nous, la qualité ne se limite pas au respect des spécifications. Elle implique de fournir des ingrédients qui offrent des performances fiables dans la formulation, la transformation et les applications finies, à chaque fois.
Nos normes mondiales en matière de sécurité alimentaire
BCFoods opère dans le cadre de normes strictes et internationalement reconnues en matière de sécurité alimentaire, qui sont appliquées dans l'ensemble de nos installations, fermes partenaires et réseau de fournisseurs.
Garantir des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire conformes aux normes internationales.
Garantir des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire conformes aux normes internationales.
Contrôlé, vérifié et transparent
Nos équipes chargées de l'assurance qualité et de l'approvisionnement surveillent activement notre chaîne d'approvisionnement grâce à :
Inspections sur place des exploitations agricoles et des installations de transformation
Vérification des bonnes pratiques agricoles (BPA)
Conformité HACCP et application des BPF
Audits des fournisseurs et évaluations continues des performances
Cette visibilité de bout en bout nous permet de gérer les risques de manière proactive, de maintenir la cohérence et de dépasser les attentes du secteur.
Tests complets des produits
Chaque lot BCFoods est soumis à des tests complets et n'est commercialisé qu'accompagné d'un certificat d'analyse. Chaque lot est testé pour détecter la présence d'APC, de levures et de moisissures, de coliformes totaux, d'E. coli, de Staphylococcus aureus, de Salmonella, de Listeria et d'humidité. Des tests supplémentaires sont effectués si nécessaire pour évaluer les contaminants physiques, chimiques et microbiologiques en fonction du type de produit ou des exigences du client.
Tous les produits BCFoods sont certifiés exempts d'aflatoxines, de bactéries pathogènes, de pesticides illégaux, de métaux lourds, de contaminants chimiques nocifs, de colorants illégaux et d'allergènes non déclarés.
Accréditations et certifications
Nos normes ne cessent d'évoluer
Analyse chimique interne avancée
Afin de maintenir la rapidité, la précision et le contrôle, BCFoods dispose en interne de capacités d'analyse avancées, notamment la chromatographie liquide haute performance (CLHP), la spectrométrie de masse, la spectrophotométrie d'absorption atomique et la spectroscopie de fluorescence. Ces systèmes nous permettent de tester les résidus de pesticides, les métaux lourds, les mycotoxines, l'hexane et les unités de chaleur Scoville, garantissant ainsi une vérification précise de la sécurité, de la pureté et des caractéristiques de performance.
Technologie des dispositifs infrarouges (IRD)
La prochaine évolution en matière de sécurité alimentaire
Tous les produits BCFoods peuvent subir un traitement par dispositif infrarouge (IRD) dans notre usine de l'Illinois, aux États-Unis.
L'infrarouge est un processus naturel qui utilise la lumière infrarouge, un composant de la lumière solaire, pour chauffer les particules alimentaires de l'intérieur vers l'extérieur. Cette méthode réduit en douceur l'humidité et les agents pathogènes sans altérer la saveur, la couleur ou les huiles volatiles.
Principaux avantages et applications
Le procédé IRD est un traitement naturel sans additifs, produits chimiques ou gaz, adapté à la transformation biologique. Il est conforme aux directives FSMA Ready-To-Eat et constitue une alternative validée à l'irradiation, à l'ETO, au PPO et aux traitements à la vapeur. Ce procédé doux préserve la couleur, la saveur et l'arôme, tandis que le traitement continu en interne permet des délais d'exécution plus courts. Un tambour rotatif assure une exposition uniforme, élimine les zones non traitées et permet de traiter avec succès même les produits fragiles ou riches en huile.
Les applications comprennent le contrôle des agents pathogènes, la réduction microbienne, le séchage, la torréfaction et le grillage.