बोल्ड, सुगंधित और आवश्यक
काली मिर्च, पाइपर नाइग्रम नामक पौधे के धूप में सुखाए गए कच्चे फल होते हैं। यह पौधा भारत के दक्षिण-पश्चिमी तट पर पाया जाने वाला एक फूलदार बेल है। इसका तीखा और मिट्टी जैसा स्वाद किसी भी व्यंजन में तीखापन और चटपटापन लाता है। काली मिर्च का तीखापन पाइपेरिन नामक रासायनिक यौगिक के कारण होता है, जबकि मिर्च में कैप्साइसिन नामक रासायनिक यौगिक पाया जाता है। पालक, बटरनट स्क्वैश और पार्सनिप जैसी हल्की सामग्री में स्वाद बढ़ाने के लिए इस मसाले का उपयोग करें।
काली मिर्च में पाया जाने वाला पाइपरिन एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है जो हृदय संबंधी, प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन स्वास्थ्य में सहायक हो सकता है। यह पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता—भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता—में भी सहायक हो सकता है।(1)
बीसीएफूड्स द्वारा पैकेटबंद खाद्य निर्माताओं को आपूर्ति की जाने वाली काली मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग लगभग किसी भी नमकीन व्यंजन में किया जा सकता है, जिसमें मसाला मिश्रण, सलाद ड्रेसिंग, पास्ता सॉस, कुकिंग सॉस, टेबल सॉस, सूप, सॉसेज, मीट स्नैक्स, मीट रिप्लेसमेंट उत्पाद, आलू के चिप्स और क्रैकर्स शामिल हैं।
अपने बीसीएफूड्स के सेल्स प्रतिनिधि से ऑर्गेनिक काली मिर्च की उपलब्धता के बारे में पूछें।
हवा में सुखाया हुआ
साबुत काली मिर्च
दानेदार काली मिर्च
बारीक पिसी हुई काली मिर्च
सभी उत्पादों के लिए मानक नमूना आकार 4 औंस है।
विश्वभर के विश्वसनीय क्षेत्रों से प्राप्त।
बीसीएफूड्स दुनिया भर के प्रमुख कृषि क्षेत्रों से काली मिर्च प्राप्त करता है, जिससे गुणवत्ता, ट्रेसबिलिटी और मौसमी उपलब्धता सुनिश्चित होती है। हम सीधे उन उत्पादकों और प्रोसेसरों के साथ साझेदारी करते हैं जो खाद्य सुरक्षा, स्थिरता और स्वाद की अखंडता के लिए हमारे कड़े मानकों को पूरा करते हैं।
मुख्य स्रोत क्षेत्र: ब्राजील , वियतनाम और भारत
काली मिर्च के अनुप्रयोग
सीज़निंग ब्लेंड्स – ये मसालों के मिश्रण, रब और मैरिनेड के समग्र स्वाद को गहराई और तीखापन देकर बढ़ाते हैं, और तीखे और हल्के दोनों तरह के स्वादों को पूरक बनाते हैं।
सलाद ड्रेसिंग - विनेग्रेट और क्रीमी ड्रेसिंग में तीखा, मसालेदार स्वाद प्रदान करता है, जिससे अम्लता और वसा का संतुलन बना रहता है और एक संपूर्ण स्वाद मिलता है।
मांस और मांस के विकल्प – सॉसेज, बर्गर, जर्की और पौधों पर आधारित प्रोटीन में स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ाता है, साथ ही गर्माहट और जटिलता दोनों प्रदान करता है।
सॉस – यह दुनिया भर के व्यंजनों में पास्ता सॉस, ग्रेवी, कुकिंग सॉस और टेबल सॉस में तीखापन और सुगंधित स्वाद जोड़ता है।
आलू के चिप्स - नाश्ते के लिए एक क्लासिक फ्लेवर; नमक, पनीर या जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिससे लजीज और विशिष्ट स्वाद बनते हैं।
अतिरिक्त जानकारी
सभी बीसीएफूड्स उत्पादों को रोगजनक बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक तत्वों को कम करने या समाप्त करने के लिए कई चरणों से गुजरना पड़ता है।
उपलब्ध रोगजनक नियंत्रण उपायों में शामिल हैं:
- इन्फ्रारेड डिवाइस (आईआरडी)
- विकिरणित
- भाप से उपचारित
- खुद के बारे में
कृपया अपनी आवश्यकतानुसार कट/मेश और प्रमाणन की उपलब्धता की पुष्टि करने के लिए हमारी टीम से संपर्क करें।
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