अजमोद

दक्षिणी यूरोप के भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पाई जाने वाली अजमोद की खेती हजारों वर्षों से पाक कला में की जाती रही है। आज, अजमोद मध्य पूर्वी, भूमध्यसागरीय, ब्राज़ीलियाई और अमेरिकी व्यंजनों का एक प्रमुख घटक है।

मुख्यतः सजावट के रूप में हरे रंग की छटा बिखेरने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली अजमोद का स्वाद हरा, लकड़ी जैसा और ताज़ा होता है, जिसमें हल्की सी कड़वाहट भी होती है। अजमोद गाजर, पार्सनिप और नींबू के छिलके के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

अजमोद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसमें विटामिन K की मात्रा विशेष रूप से अधिक होती है - एक बड़ा चम्मच दैनिक अनुशंसित सेवन का 70% से अधिक प्रदान करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह कोशिकीय, गुर्दे, मूत्र पथ, हड्डियों और आंखों के स्वास्थ्य में सहायक हो सकता है।(1)

अजमोद कुत्ते या बिल्ली के भोजन और ट्रीट में भी एक स्वस्थ पूरक है, क्योंकि यह मनुष्यों के लिए समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है - और यह उनकी सांसों को ताज़ा करने में मदद करता है!(2)

बीसीएफूड्स सूखे अजमोद के विभिन्न प्रकार प्रदान करता है जिनका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है, जिनमें मसाला मिश्रण, सूप, पास्ता सॉस, इंस्टेंट पॉट रेडी मील, इंस्टेंट नूडल्स, साथ ही कुत्तों और बिल्लियों के लिए भोजन और ट्रीट शामिल हैं।