अजी पंचा

अजी पांका (उच्चारण: आह-ही पांका) गहरे लाल से बरगंडी रंग की पेरूवियन मिर्च है जो पेस्ट और प्यूरी दोनों रूपों में बेहतरीन होती है। जब इसे एक चिकने, गाढ़े बेस में प्रोसेस किया जाता है, तो अजी पांका एक समृद्ध, मखमली रंग और 1,000 से 1,500 SHU की हल्की गर्मी प्रदान करती है—जो तीखेपन को बढ़ाए बिना स्वाद को गहराई देने के लिए आदर्श है।

इसका स्वाभाविक रूप से जटिल, हल्का मीठा, बेरी जैसा स्वाद पेस्ट और प्यूरी में और भी अधिक स्पष्ट हो जाता है, जिससे यह सॉस, मैरिनेड, स्टू और वैश्विक स्वाद आधारों के लिए एक पसंदीदा सामग्री बन जाता है, जिन्हें गर्माहट, संतुलन और दृश्य प्रभाव की आवश्यकता होती है।

पेरू की सबसे बहुमुखी मिर्चों में से एक होने के नाते, अजी पांका का पेस्ट या प्यूरी उन व्यंजनों में रंग, गाढ़ापन और परतदार स्वाद लाता है जिन्हें हल्की गर्मी और उच्च स्तर की जटिलता से लाभ होता है।

उपलब्ध प्रारूप: किण्वित, अम्लीकृत, जमे हुए