पासिला

स्पेनिश में "छोटी किशमिश" का अर्थ है पासिला। यह एक लंबी, गहरे रंग की मिर्च है जिसकी त्वचा झुर्रीदार होती है और इसका स्वाद गहरा और मिट्टी जैसा होता है। यह पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली मिर्चों में से एक है, जो हल्की तीखी होने के साथ-साथ फल और किशमिश जैसे स्वाद भी प्रदान करती है।

इसका अनूठा स्वाद इसे मोल्स, सॉस और मसाला मिश्रणों के लिए अपरिहार्य बनाता है, जो अत्यधिक तीखेपन के बिना स्वाद में समृद्धि जोड़ता है।