Pimenta preta
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O tempero na mesa de todos • Versátil e saboroso
Ousado, aromático e essencial
Os grãos de pimenta preta são os frutos verdes secos ao sol da planta Piper nigrum, uma trepadeira com flores nativa da costa sudoeste da Índia. Tem um sabor forte e terroso que adiciona ousadia e tempero a qualquer aplicação. A pungência da pimenta preta deriva do composto químico piperina, em oposição à capsaicina, o componente químico que dá o sabor picante às pimentas malaguetas. Use esta especiaria para adicionar sabor a ingredientes suaves como espinafre, abóbora e pastinaca.
A piperina encontrada na pimenta-do-reino é um tipo de antioxidante que pode ajudar na saúde cardiovascular, imunológica e digestiva. Ela também pode ajudar na biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, na capacidade do corpo de absorver os nutrientes dos alimentos.
Os grãos de pimenta preta e a pimenta preta moída que a BCFoods fornece aos fabricantes de alimentos embalados podem ser usados em quase todas as aplicações salgadas, incluindo misturas de temperos, molhos para saladas, molhos para massas, molhos para cozinhar, molhos de mesa, sopas, salsichas, snacks de carne, aplicações de substitutos de carne, batatas fritas e bolachas salgadas.
Pergunte ao seu representante de vendas da BCFoods sobre a disponibilidade de pimenta preta orgânica.
Secagem ao ar livre
Pimenta preta inteira
Pimenta preta granulada
Pimenta preta moída fina
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire pimenta preta das principais regiões agrícolas do mundo, garantindo qualidade consistente, rastreabilidade e disponibilidade sazonal. Temos parceria direta com produtores e processadores que atendem aos nossos rigorosos padrões de segurança alimentar, sustentabilidade e integridade do perfil de sabor.
Principais regiões de abastecimento: Brasil, Vietnã e Índia
Aplicações da pimenta preta
Misturas de temperos – Realça o perfil geral das misturas de especiarias, temperos e marinadas, adicionando profundidade e picante, complementando sabores fortes e sutis.
Molhos para salada – Proporciona notas picantes e apimentadas a vinagretes e molhos cremosos, equilibrando a acidez e a gordura para um sabor bem equilibrado.
Carne e substitutos da carne – Intensifica os sabores salgados em salsichas, hambúrgueres, carne seca e proteínas vegetais, oferecendo calor e complexidade.
Molhos – Adiciona picante e aroma a molhos para massas, molhos para carne, molhos para cozinhar e molhos de mesa em cozinhas de todo o mundo.
Batatas fritas – Um sabor clássico para snacks; combina bem com sal, queijo ou ervas para criar perfis diferenciados e apetitosos.
Informações adicionais
Todos os produtos da BCFoods passam por etapas para reduzir ou eliminar bactérias patogênicas e outros elementos nocivos.
Os controles de patógenos disponíveis incluem:
- Dispositivo infravermelho (IRD)
- Irradiado
- Tratado com vapor
- ETO
Entre em contato com nossa equipe para confirmar a disponibilidade do corte/malha e das certificações necessárias.
Se desejar obter especificações ou informações nutricionais, entre em contato com nossa equipe pelo e-mail sales@bcfoods.com ou pelo telefone 707.547.1776.
Certificações e normas
