Picante, apimentado e histórico
A raiz de rábano é um membro da família da mostarda que tem sido cultivada em toda a Europa há milhares de anos, tanto pelas suas propriedades culinárias como medicinais. No século XIX, os colonos europeus trouxeram o rábano para a América do Norte.
A raiz tem um sabor semelhante ao do rabanete, acompanhado por um picante intenso que se dissipa rapidamente. O picante do rábano é diferente do das pimentas, pois afeta o nariz e os seios nasais, em vez da língua e da garganta. O rábano combina bem com beterraba, ervilhas e brócolos.
O rábano contém sinigrina, que comprovadamente ajuda a manter uma resposta inflamatória saudável. Também é rico em antioxidantes que contribuem para a saúde celular. (1)
O rábano seco da BCFoods confere um sabor picante e apimentado a diversas aplicações salgadas em várias categorias de produtos.
Seco ao ar, liofilizado
Rábano em pó
Pó de rábano
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire rábano de regiões agrícolas confiáveis, garantindo qualidade consistente, rastreabilidade e disponibilidade sazonal. Trabalhamos diretamente com produtores e processadores que atendem aos nossos rigorosos padrões de segurança alimentar, sustentabilidade e integridade do perfil de sabor.
Principais regiões de abastecimento: China e Ucrânia
Aplicações do rábano
- Misturas de temperos – Adiciona um toque picante e aromático a temperos secos, misturas de especiarias e perfis de sabores globais.
- Acompanhamentos instantâneos de batata – Dão um toque picante às misturas de purê de batata e às soluções de refeições instantâneas.
- Queijos e produtos lácteos – Cria queijos especiais, molhos e pastas para barrar com um sabor picante característico.
- Temperos para lanches – Realça batatas fritas, lanches de algas marinhas e lanches extrudados com um sabor picante que desobstrui as vias nasais.
- Snacks de carne – Adiciona um sabor acentuado à carne seca e outras aplicações de proteínas desidratadas.
- Molhos e condimentos para mesa – Um ingrediente clássico em molhos cremosos de raiz-forte, mostardas e condimentos.
- Suplementos à base de ervas – Utilizados em formulações nutracêuticas por seus compostos antioxidantes e anti-inflamatórios.
Informações adicionais
Todos os produtos da BCFoods passam por etapas para reduzir ou eliminar bactérias patogênicas e outros elementos nocivos.
Os controles de patógenos disponíveis incluem:
- Irradiado
- ETO
Entre em contato com nossa equipe para confirmar a disponibilidade do corte/malha e das certificações necessárias.
Se desejar obter especificações ou informações nutricionais, entre em contato com nossa equipe pelo e-mail sales@bcfoods.com ou pelo telefone 707.547.1776.
Certificações e normas
