Pimenta Dourada do Peru
O Aji Amarillo (pronuncia-se ah-hee ah-mah-ree-yoh) é uma das pimentas mais emblemáticas do Peru, apreciada não só pelo seu sabor, mas também pela cor dourada vibrante que confere às pastas e purés. Quando transformado numa base suave e concentrada, o Aji Amarillo proporciona uma tonalidade amarelo-alaranjada brilhante que realça instantaneamente molhos, marinadas, molhos para mergulhar e condimentos.
Seu sabor característico — a doçura das frutas tropicais combinada com notas cítricas intensas — se destaca maravilhosamente na forma de pasta ou purê, oferecendo um perfil equilibrado que é ao mesmo tempo picante e refrescante. Com um nível moderado de picante de 30.000 a 50.000 SHU, ele proporciona calor sem sobrepor os outros ingredientes, tornando-o ideal tanto para preparações tradicionais peruanas quanto para receitas modernas internacionais.
Cultivado e colhido no Peru, nosso Aji Amarillo é processado para preservar sua cor natural, sabor e óleos essenciais — fundamentais para pastas e purês de alto impacto. É livre de aditivos e não transgênico, garantindo um rótulo limpo e um resultado autêntico e vibrante em todas as aplicações.
Formatos disponíveis: Fermentado, Acidificado, Congelado
Pimenta Amarilla
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire o Aji Amarillo diretamente do Peru, em parceria com produtores que mantêm os mais altos padrões de segurança alimentar e consistência de sabor. Cada lote reflete a rica herança agrícola do Peru e as condições únicas de cultivo que conferem a essa pimenta seu perfil inconfundível.
Principais regiões de origem: Peru e Equador
Aplicações das pastas e purês de Aji Amarillo
- Sopas, ensopados e pratos à base de arroz
- Condimentos, molhos e molhos tipo maionese
- Refeições prontas para consumo e pratos congelados
- Fusão global e formulações com foco nas plantas
Informações adicionais
As opções disponíveis para controle de patógenos variam de acordo com as especificações. As opções comuns incluem tratamento com vapor e irradiação. Entre em contato com nossa equipe para confirmar a disponibilidade do corte/malha e das certificações necessárias.
Se desejar obter especificações ou informações nutricionais, entre em contato com nossa equipe pelo e-mail sales@bcfoods.com ou pelo telefone 707.547.1776.
Certificações e normas
