Sabor complexo, calor suave
Aji Panca (pronuncia-se ah-hee pan-ka) é uma pimenta peruana de cor vermelha intensa a bordô que se destaca na forma de pasta e purê. Quando processada em uma base suave e concentrada, a Aji Panca oferece uma cor rica e aveludada e um calor suave de 1.000 a 1.500 SHU — ideal para adicionar profundidade sem um sabor picante excessivo.
Seu sabor naturalmente complexo, levemente adocicado e semelhante ao de frutas vermelhas torna-se ainda mais pronunciado em pastas e purês, tornando-o um ingrediente essencial para molhos, marinadas, ensopados e bases de sabores globais que exigem calor, equilíbrio e impacto visual.
Como uma das pimentas mais versáteis do Peru, a pasta ou purê de Aji Panca traz cor, corpo e sabor complexo a pratos que se beneficiam de um toque sutil de picante e elevada complexidade.
Formatos disponíveis: Fermentado, Acidificado, Congelado
Aji Panca PPM
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire Aji Panca do Peru, garantindo sabor autêntico, rastreabilidade e fornecimento confiável.
Principais regiões de origem: Peru e Equador
Aplicações das pastas e purês Aji Panca
- Molhos e pastas peruanos e latino-americanos
- Marinadas para carne bovina, suína e proteínas cozidas lentamente
- Guisados, refogados e sopas saudáveis
- Molhos estilo churrasco e coberturas salgadas
- Refeições prontas para consumo e pratos congelados
- Fusão global e formulações de sabores especiais
Informações adicionais
As opções disponíveis para controle de patógenos variam de acordo com as especificações. As opções comuns incluem tratamento com vapor e irradiação. Entre em contato com nossa equipe para confirmar a disponibilidade do corte/malha e das certificações necessárias.
Se desejar obter especificações ou informações nutricionais, entre em contato com nossa equipe pelo e-mail sales@bcfoods.com ou pelo telefone 707.547.1776.
Certificações e normas
