Pimenta doce e defumada do México
As pimentas ancho — pimentas poblano secas conhecidas pela sua cor castanha-avermelhada intensa — destacam-se quando transformadas em pasta ou purê. O seu perfil naturalmente rico e frutado torna-se concentrado e aveludado, proporcionando um picante suave (1.000 a 2.000 SHU) com uma mistura equilibrada de doçura, sabor terroso e um leve toque fumado.
Em forma de pasta ou purê, as notas características de passas e picante do Ancho adicionam corpo e complexidade a molhos, marinadas, bases de mole, temperos e concentrados de temperos. A textura suave e a cor intensa tornam-no um ingrediente essencial para aplicações que exigem impacto visual e sabor de desenvolvimento lento.
Os produtos Ancho da BCFoods não contêm aditivos nem OGM, com variedades defumadas artesanalmente disponíveis para clientes que procuram um perfil de sabor ainda mais profundo e aromático em suas pastas e purês.
Formatos disponíveis: Fermentado, Acidificado, Fresco Congelado, Congelado
Ancho
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire pimentas Ancho das principais regiões agrícolas do mundo, garantindo qualidade consistente, rastreabilidade e disponibilidade sazonal. Temos parceria direta com produtores e processadores que atendem aos nossos rigorosos padrões de segurança alimentar, sustentabilidade e integridade do perfil de sabor.
Principais regiões de origem: México
Aplicações da pasta e do purê de pimenta Ancho
- Molhos mole e molhos tradicionais mexicanos
- Molhos para churrasco, marinadas e coberturas salgadas
- Guisados, refogados e pratos cozidos lentamente
- Carnes temperadas, temperos e preparações proteicas
- Sopas, chilis e refeições prontas para consumo
- Formulações de cozinha global e regional
Informações adicionais
As opções disponíveis para controle de patógenos variam de acordo com as especificações. As opções comuns incluem tratamento com vapor e irradiação. Entre em contato com nossa equipe para confirmar a disponibilidade do corte/malha e das certificações necessárias.
Se desejar obter especificações ou informações nutricionais, entre em contato com nossa equipe pelo e-mail sales@bcfoods.com ou pelo telefone 707.547.1776.
Certificações e normas
