Um ingrediente essencial para dar sabor e calor
A pimenta-caiena produz uma pasta ou purê vibrante e picante, conhecida por seu sabor forte e limpo e sua cor vermelha intensa. Com uma escala Scoville típica de 30.000 a 50.000 SHU, a pasta de pimenta-caiena oferece um sabor picante confiável que funciona em cozinhas de todo o mundo, desde molhos e marinadas até patês, pastas e bases picantes.
Na forma de pasta ou purê, seu calor se dispersa suavemente, oferecendo um sabor picante consistente e um forte apelo visual. Nossas pastas e purês de pimenta-caiena estão disponíveis em formatos clean label para atender às diversas necessidades de desenvolvimento de produtos.
Formatos disponíveis: Fermentado, Acidificado, Congelado
Cayenne PPM
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire pimenta-caiena das principais regiões agrícolas do mundo, garantindo qualidade consistente, rastreabilidade e disponibilidade sazonal. Temos parceria direta com produtores e processadores que atendem aos nossos rigorosos padrões de segurança alimentar, sustentabilidade e integridade do perfil de sabor.
Principais regiões de abastecimento: Índia e China
Aplicações da pasta e do purê de pimenta-caiena
- Molhos picantes e bases para condimentos com sabor picante
- Marinadas e sistemas de sabores picantes
- Sopas, ensopados e pratos ao estilo chili
- Carnes temperadas, aves e frutos do mar
- Coberturas para snacks e misturas de temperos salgados
- Cozinha global e aplicações de aquecimento com rótulo limpo
Informações adicionais
As opções disponíveis para controle de patógenos variam de acordo com as especificações. As opções comuns incluem tratamento com vapor e irradiação. Entre em contato com nossa equipe para confirmar a disponibilidade do corte/malha e das certificações necessárias.
Se desejar obter especificações ou informações nutricionais, entre em contato com nossa equipe pelo e-mail sales@bcfoods.com ou pelo telefone 707.547.1776.
Certificações e normas
