A forma fresca da pasilla
As pimentas chilaca — conhecidas por seu perfil terroso, picante e levemente adocicado — produzem uma pasta ou purê suave e delicado, ideal para adicionar profundidade sem um sabor picante excessivo. Com uma pungência suave de 1.000 a 2.500 SHU, a pasta de chilaca traz um sabor equilibrado e uma cor rica e escura a molhos, ensopados, bases de temperos e formulações de inspiração mexicana.
Na forma de pasta ou purê, as pimentas chilaca proporcionam uma base suave e concentrada que se mistura facilmente em molhos e receitas culinárias. Seu sabor suave e levemente picante as torna uma excelente base para chili, adicionando corpo, cor e personalidade, ao mesmo tempo que permite que outros ingredientes se destaquem.
Formatos disponíveis: Fermentado, Acidificado, Fresco Congelado, Congelado
Chilaca PPM
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire a pimenta chilaca nas principais regiões agrícolas do mundo, garantindo qualidade consistente, rastreabilidade e disponibilidade sazonal. Temos parceria direta com produtores e processadores que atendem aos nossos rigorosos padrões de segurança alimentar, sustentabilidade e integridade do perfil de sabor.
Principais regiões de origem: México
Aplicações da pasta e do purê de chilaca
- Molhos e salsas tradicionais mexicanas
- Moles e molhos de pimenta cozidos lentamente
- Marinadas para carne bovina, suína e aves
- Sopas, ensopados e pratos refogados
- Preparações e recheios de pimenta recheada
- Formulações de cozinha regional e tradicional
Informações adicionais
As opções disponíveis para controle de patógenos variam de acordo com as especificações. As opções comuns incluem tratamento com vapor e irradiação. Entre em contato com nossa equipe para confirmar a disponibilidade do corte/malha e das certificações necessárias.
Se desejar obter especificações ou informações nutricionais, entre em contato com nossa equipe pelo e-mail sales@bcfoods.com ou pelo telefone 707.547.1776.
Certificações e normas
