Alho
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Um ingrediente confiável em diversas cozinhas e indústrias, disponível em uma ampla variedade de cortes.
Um ingrediente fundamental em todas as cozinhas
O alho é um ingrediente fundamental em cozinhas de todo o mundo, valorizado por seu aroma forte e sabor apurado. Quando processado em pasta ou purê, o alho oferece sabor concentrado, textura suave e desempenho consistente.
A pasta e o purê de alho são amplamente utilizados para conferir profundidade e intensidade a formulações salgadas. Sua consistência suave e forte impacto de sabor os tornam ideais para aplicações que exigem distribuição uniforme do alho e facilidade de incorporação.
Formatos disponíveis: Fermentado, Acidificado, Fresco Congelado, Congelado
Garlic PPM
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire alho das principais regiões agrícolas em todo o mundo, garantindo qualidade consistente, rastreabilidade e disponibilidade sazonal. Temos parceria direta com agricultores e processadores que atendem aos nossos rigorosos padrões de segurança alimentar, sustentabilidade e integridade do perfil de sabor.
Principais regiões de origem: Índia e China
Aplicações da pasta e do purê de alho
Nossos produtos de purê de alho são desenvolvidos para oferecer desempenho consistente em uma ampla gama de aplicações industriais de alimentos.
- Sopas e molhos – Adiciona profundidade e intensidade saborosa a caldos, molhos para massas, molhos para carne e molhos para cozinhar.
- Bases para temperos – Servem como ingrediente fundamental em sistemas de temperos úmidos, pastas culinárias e bases para molhos.
- Alimentos preparados e prontos para consumo – Realça o sabor em refeições pré-cozinhadas, congeladas ou refrigeradas, incluindo caril, guisados e pratos à base de cereais.
- Carnes processadas – Realça as notas salgadas e o equilíbrio geral do sabor em salsichas, almôndegas, hambúrgueres e proteínas marinadas.
- Marinadas e molhos – Proporciona uma distribuição uniforme do sabor e aroma em marinadas, molhos e molhos de acabamento.
Informações adicionais
Todos os produtos da BCFoods passam por etapas para reduzir ou eliminar bactérias patogênicas e outros elementos nocivos.
Os métodos disponíveis para o controle de patógenos no alho seco ao ar (padrão e torrado) incluem:
- Dispositivo infravermelho (IRD)
- Tratado com vapor
- Irradiado
Se desejar obter especificações ou informações nutricionais, entre em contato com nossa equipe pelo e-mail sales@bcfoods.com ou pelo telefone 707.547.1776.
Certificações e normas
