Uma das pimentas mais picantes do mundo
A pimenta-fantasma, também conhecida como Bhut Jolokia, cria uma pasta ou purê intensamente picante, reconhecido por seu calor extremo e duradouro — um dos mais picantes disponíveis no mundo. Ideal para formulações de alto impacto, a pasta de pimenta-fantasma oferece um sabor picante concentrado que agrada aos consumidores aventureiros e aos desenvolvedores de produtos ousados.
Apesar de sua intensidade abrasadora, a pasta de pimenta Ghost oferece nuances frutadas que adicionam uma profundidade surpreendente quando equilibradas cuidadosamente em molhos, condimentos, bases picantes e até mesmo em aplicações doces e picantes.
Formatos disponíveis: Fermentado, Acidificado, Congelado
Fantasma
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire pimenta-fantasma das principais regiões agrícolas do mundo, garantindo qualidade consistente, rastreabilidade e disponibilidade sazonal. Temos parceria direta com produtores e processadores que atendem aos nossos rigorosos padrões de segurança alimentar, sustentabilidade e integridade do perfil de sabor.
Principais regiões de origem: Peru e Equador
Aplicações da pasta e do purê de pimenta-fantasma
- Molhos extremamente picantes – Utilizados em molhos e condimentos ultra-picantes, onde é necessária uma textura suave e um picante intenso e prolongado.
- Sistemas de sabor de alto impacto – Incorporados em marinadas úmidas, glacês e temperos misturados para proporcionar um sabor picante controlado e consistente.
- Preparações proteicas – Aplicadas em carnes, aves, frutos do mar e carne seca para adicionar um sabor picante e duradouro em pequenas quantidades precisas.
- Produtos especiais e de edição limitada– Apresentados em formulações inovadoras, desafiadoras e de produção limitada, voltadas para consumidores preocupados com o calor.
Informações adicionais
As opções disponíveis para controle de patógenos variam de acordo com as especificações. As opções comuns incluem tratamento com vapor e irradiação. Entre em contato com nossa equipe para confirmar a disponibilidade do corte/malha e das certificações necessárias.
Se desejar obter especificações ou informações nutricionais, entre em contato com nossa equipe pelo e-mail sales@bcfoods.com ou pelo telefone 707.547.1776.
Certificações e normas
