Cebola
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Um ingrediente confiável em diversas cozinhas e indústrias, disponível em uma ampla variedade de cortes.
Ingrediente clássico, possibilidades infinitas
A cebola é um ingrediente fundamental em cozinhas de todo o mundo, valorizada por sua doçura saborosa e profundidade aromática. Quando processada em pasta ou purê, a cebola oferece textura suave e sabor consistente, variando de suave e levemente adocicado a rico e saboroso, dependendo da variedade e do processamento.
A pasta e o purê de cebola são usados para criar bases de sabor e melhorar a textura em uma ampla variedade de formulações. Sua consistência suave e versatilidade os tornam ideais para molhos, sopas, marinadas e alimentos preparados, onde é importante obter um sabor uniforme e facilidade de incorporação.
Purê de cebola
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire alho das principais regiões agrícolas em todo o mundo, garantindo qualidade consistente, rastreabilidade e disponibilidade sazonal. Temos parceria direta com agricultores e processadores que atendem aos nossos rigorosos padrões de segurança alimentar, sustentabilidade e integridade do perfil de sabor.
Principais regiões de abastecimento: China, Índia, EUA e Egito
Aplicações do purê de cebola
Nossos produtos de purê de cebola são projetados para atuar em uma ampla gama de aplicações industriais de alimentos. Oferecendo sabor autêntico de cebola, textura suave e qualidade consistente, nosso purê é compatível com formulações clean label, ao mesmo tempo em que melhora o sabor geral e a sensação na boca.
Sopas e molhos – Confere doçura natural da cebola e corpo a caldos, molhos para massas, molhos para carne e sopas prontas a servir.
Bases para temperos – Ideais como ingrediente básico em sistemas de temperos úmidos, bases para molhos e pastas culinárias.
Alimentos preparados e prontos para consumo – Realça o sabor em refeições pré-cozinhadas, congeladas ou refrigeradas, incluindo caril, guisados e pratos de arroz.
Carnes processadas – Melhora a suculência e o sabor intenso em salsichas, almôndegas, hambúrgueres e proteínas marinadas.
Marinadas e molhos – Proporciona uma dispersão uniforme do sabor e aroma em marinadas, molhos e molhos de acabamento.
Informações adicionais
Todos os produtos da BCFoods passam por etapas para reduzir ou eliminar bactérias patogênicas e outros elementos nocivos.
Os métodos disponíveis para o controle de patógenos no alho seco ao ar (padrão e torrado) incluem:
- Dispositivo infravermelho (IRD)
- Tratado com vapor
- Irradiado
Certificações e normas
