Ingrediente com sabor marcante
Nossos ingredientes à base de cogumelos secos proporcionam um sabor umami intenso e um aroma rico em uma ampla variedade de aplicações industriais alimentícias. De sopas e molhos a carnes vegetais e misturas de temperos, os cogumelos secos proporcionam uma base de sabor naturalmente robusta, com excelente vida útil e desempenho confiável. Disponíveis em várias variedades e cortes, nossos cogumelos oferecem funcionalidade de rótulo limpo e qualidade consistente para a fabricação de alimentos em grande escala.
Seco ao ar, liofilizado
Fatias de cogumelos
Cogumelos picados
Cogumelo Granulado
Pó de cogumelo
O tamanho padrão da amostra para todos os produtos é de 113 g.
Proveniente de regiões confiáveis em todo o mundo
A BCFoods adquire alho das principais regiões agrícolas em todo o mundo, garantindo qualidade consistente, rastreabilidade e disponibilidade sazonal. Temos parceria direta com agricultores e processadores que atendem aos nossos rigorosos padrões de segurança alimentar, sustentabilidade e integridade do perfil de sabor.
Principais regiões de origem: China, Chile e Alemanha
Aplicações do cogumelo seco
Nossos ingredientes à base de cogumelos secos são formulados para serem utilizados em aplicações que exigem um sabor concentrado, intenso e limpo, com destaque para os vegetais.
- Sopas e molhos – Realça caldos, molhos, bases para ramen e molhos cremosos com uma complexidade umami profunda.
- Misturas de temperos – Ideais para temperos secos, temperos para lanches, caldos e bases de sabor.
- Lanches e coberturas – Adiciona um sabor rico de cogumelo a batatas fritas, biscoitos, nozes e lanches extrudados.
- Proteínas à base de plantas – Realça o sabor salgado em hambúrgueres, salsichas, alternativas à carne e misturas com sabor umami acentuado.
- Refeições preparadas – Adiciona riqueza natural a pratos congelados, kits de refeições, pratos de arroz e massas.
- Misturas de grãos e arroz – Proporcionam aroma e sabor em pilafs, risotos e soluções de grãos prontas para aquecer.
Informações adicionais
Todos os produtos da BCFoods passam por etapas para reduzir ou eliminar bactérias patogênicas e outros elementos nocivos.
Os controles de patógenos disponíveis incluem:
- Dispositivo infravermelho (IRD)
- Tratado com vapor
- Irradiado
Certificações e normas
